豚さんパワーで、疲労回復。
皆さん、こんにちは
D.if story 銀座スタッフの大山です
先日、新鮮な豚バラが手に入ったので、パンチェッタを作りました!
パンチェッタとは、塩漬けし、熟成させた豚バラのことです。
パスタに入れてもよし、スープの出汁に使ってもよしと、便利な食材なんですよ。
作り方はベーコンに似ているけど、ベーコンよりずっと簡単!
汚れをとったバラ肉に塩、砂糖、コショウ、スパイス(ローズマリー、セージなどお好みで)をすりこんで、脱水シート(ハンズなどで売ってます)にくるむだけ。
脱水シートにくるむことで、肉の水分がどんどん抜け、旨味がギュッと凝縮されるのです
シートをたまに取り替えながら20日間くらい寝かせれば、あっという間にパンチェッタの完成です
豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が、牛肉の約10倍含まれています。
たんぱく質も豊富で、とっても健康的な食材なんですよ。
良質のお肉をバランス良く食べて、日ごろの疲れをふっとばしましょう
D.if story 銀座スタッフの大山です
先日、新鮮な豚バラが手に入ったので、パンチェッタを作りました!
パンチェッタとは、塩漬けし、熟成させた豚バラのことです。
パスタに入れてもよし、スープの出汁に使ってもよしと、便利な食材なんですよ。
作り方はベーコンに似ているけど、ベーコンよりずっと簡単!
汚れをとったバラ肉に塩、砂糖、コショウ、スパイス(ローズマリー、セージなどお好みで)をすりこんで、脱水シート(ハンズなどで売ってます)にくるむだけ。
脱水シートにくるむことで、肉の水分がどんどん抜け、旨味がギュッと凝縮されるのです
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豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が、牛肉の約10倍含まれています。
たんぱく質も豊富で、とっても健康的な食材なんですよ。
良質のお肉をバランス良く食べて、日ごろの疲れをふっとばしましょう
by dif-story
| 2012-03-07 13:10
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